炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 一到冬天就想来顿火锅有没有,酸菜扣肉丸子粉条必须是标配,做了这么多锅丸子,这是最满意的配比,超级喜欢平时给家人做溜丸子也很好吃哦!一次多炸一点,冻起来,想吃随时拿出来缓一缓,就可以用啦,很方便! By 遵儒

用料

猪肉末 900克盐 15克十三香 3克木薯淀粉 180克葱姜水 100克老抽 25克鸡蛋 2个北豆腐 1块(400克)

做法步骤

炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 1、1.准备猪肉馅 炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 2、2.准备调味品:盐,老抽,十三香,搅匀。
炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 3、3.准备葱姜水备用:水净重100克。
炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 4、4.把前三个步骤的材料混合在一起搅匀,放两个鸡蛋,和匀后倒葱姜水,继续搅匀。
我是把肉馅放在案板上铺平,把料倒在一起用刀剁。
然后放的鸡蛋,继续剁,最后葱姜水,剁! 炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 5、5.大碗准备180克木薯淀粉。
炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 6、6.把剁好的肉馅放进去抓匀。
炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 7、7.把豆腐捏碎,和进肉馅里,继续抓拌均匀。
炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 8、8.肉馅的最终形态! 炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 9、9.用虎口挤丸子。
因为,挤出来的自然形态就很圆。
炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 10、10.剁馅的板擦干净,不用水洗,有点油不沾,直接放挤好的丸子。
炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 11、11.油锅放葵花瓜子油,烧热,程度是插入筷子,能看到一层小气泡,就可以下丸子了。
炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 12、12.大火定型,改小火 炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 13、13.大概炸十分钟左右 炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 14、14.大概这个颜色,就可以出锅了! 炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 15、15.成品展示 炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 16、16.特别Q弹,掰开还有小肉丝相连的样子! 炸肉丸子的制作方法(炸肉丸子的做法和配方) 17、18.后悔炸的有点少,下次多点做,送人,自己吃,都好好

小贴士

1.用刀剁,然后戴手套用手抓,感觉更有滋味。
2.第一遍可以炸轻一点,拿出来放凉,再过一遍油,做好的丸子外脆里嫩,以后炖酸菜啥的,也不容易化汤! 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱! 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。